fagyasztás , gasztro , hasznos tippek , tárolás ,

A füge fagyasztása, avagy le lehet-e fagyasztani a fügét?

Akinek a kertjében van fügebokor vagy fügefa, az már tudja, hogy a füge sajnos nem túl jól tárolható még hűtőben sem. Amit pár napon belül nem fogyasztunk el, elkezd erjedni, vagy penészedni. Ilyenkor merül fel a kérdés, hogy vajon le lehet-e fagyasztani a fügét?

Ebben a cikkben ennek a témának próbálok utánajárni, mert bár elsőre azt mondám, hogy le lehet fagyasztani a fügét, csak nem nagyon érdemes, de azért ez nem ennyire egyszerű. A válasz függ attól is, mire szeretnénk majd használni a fügét, és attól is, hogyan fagyasztjuk le. 😊

Miért nem érdemes lefagyaztani a fügét?

Azért, mert vannak gyümölcsök, amelyeket ha lefagyasztunk, akkor megváltozik az ízük és a textúrájuk is. A füge is ilyen gyümölcs. A fagyasztás során a fügében található víz fagyás közben kitágul, ezzel szétroncsolva a sejtfalakat. Amikor felolvasztjuk, ezért veszti el alakját, és a kiolvasztott füge plöttyedt, lucskos, és ízetlen lesz. Ezért étkezési célra nem érdemes fügét lefagyasztani, mert felolvasztás után megízlelve sok dolog juthat róla az eszünkbe, de friss, finom, édes és zamatos füge egészen biztosan nem lesz eme gondolatok között. 😒 Én ezért sosem fagyasztom csak úgy le a fügét, hogy majd de jó lesz a hideg téli napokon kiolvasztva majszolgatni. Mert higgyétek el, hogy nem lesz jó. Bárki bármit mondjon, higgyétek el, hogy nem lesz jó!

Akkor mégis mihez kezdjek, ha túl sok fügém termett?

A fügéből remek lekvárt lehet főzni, de készíthetünk belőle fügebort, fügelikőrt vagy akár fügepálinkát is. Ha pedig olyan szerencsénk van, hogy aszalásra alkalmas fügénk van, akkor mindenképpen megéri a fáradtságot, hogy saját magunk aszaljunk fügét. Úgy sokkal tovább eltartható lesz, és megőrzi íz- és aromavilágát is.

Ha mégis mindenképpen le akarom fagyasztani a fügét?

Erre is van mód. Ha legjobban kezelhető módon szeretnénk a fügét lefagyasztani, akkor először készítsünk elő egy tepsit vagy tálcát, tegyünk rá sütőpapírt. A fügéket vágjuk szeletekre, majd sorakoztassuk a tálcára úgy, hogy ne érjenek össze. A tetejére mehet még egy sütőpapír, és arra még füge szeletek. A kész tálcát így tegyük be a fagyasztószekrénybe, és amikor a fügék megfagytak, a tálcáról leszedve (papír nélkül) betehetjük őket egy simítózáras mélyhűtő tasakba, és mehetnek vissza a fagyasztószekrénybe. Így nem fagynak össze, és a kiolvasztás is kevesebb idő. Így is meg fog változni az íze és a textúrája, de turmixokba, süteményekbe így is jó lehet. 😊

A füge fagyasztása egészben

Egészben is lefagyasztható a füge, de ehhez alkalmasabb az, ha nem teljesen érett fügén alkalmazzuk. Ehhez a teljesen puhára érett füge tényleg nem jó. Olyan fügével végezzük el az egészben lefagyasztást, amelyek hat-hét nappal vannak a teljes érés előtt. Ezeket ha leszedtük, alaposan mossuk meg, majd tegyük tálcákra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Tegyük jól szellőző helyre, és nagyjából két napig szárítsuk. Ezt kiválthatjuk sütőben is, három-négy órás 40 fokon történő szárítással. Ha megvagyunk vele, akkor bezacskózhatjuk, és mehetnek a fagyasztószekrénybe. Az ilyen, nem teljesen érett füge jobb minőségű lesz kiolvasztás után, mint fagyasztás előtt volt.

Ezzel a módszerrel meg lehet menteni a nem teljesen beérett fügéket a cefrésedéstől. Ha tudjuk, hogy komoly esőzések várhatóak, és tudjuk, hogy ilyenkor elkezdenek tönkremenni a fügéink, menjünk ki a kertbe, és szüreteljünk. Szedjük le a teljesen éretteket, és fogyasszuk el frissen. Mikor tele a hasunk, jól jön egy kis mozgás: szedjük le a majdnem éretteket is, és féltő gondoskodással tegyük hidegre, azaz fagyasszuk le. És így nem fog megcefrésedni egyik sem! 😉

A füge lefagyasztása szirupban

National Center for Home Food Preservation (Nemzeti Háztartási Élelmiszer-tartósítási Központ) ajánlása szerint szirupban is lefagyaszthatjuk a fügét, hogy még jobban megőrizzük a minőségét. Ehhez 40%-os szirupot kell készíteni valamilyen cukorból. Ez lehet finomított cukor, vagy gyümölcscukor (fruktóz is). A sziruphoz a világosabb fügék színének megőrzése érdekében érdemes 22g aszkorbinsavat, vagy fél csésze citromlevet is keverni minden negyed liter sziruphoz. Ezt követően tegyük edényekbe a fagyasztani kívánt fügéket, öntsük le a sziruppal, majd fagyasszuk le. Az edényeket sose töltsük teljesen tele.

Milyen fajta füge alkalmas a lefagyasztásra?

Természetesen teljesen mindegy milyen fügét teszünk a fagyasztóba, az biztosan meg fog fagyni. Így ebből a szempontból akár mindegyik is alkalmas lehetne rá. De! Ha viszonylag finom kiolvasztott fügét szeretnénk enni, akkor inkább a kisebb, szárazabb és intenzívebb, édesebb ízű fajták jók. Mondhatnám azt is, hogy az a füge alkalmas fagyasztásra, amelyik alkalmas az aszalásra. De ha aszlható, minek fagyasztanánk le? Költői kérdés volt.

Mint láthattuk, le lehet fagyasztani a fügét. Sőt, még valamennyire talán a minőségét is meg tudjuk őrizni, de ehhez jó tudni, melyik érési állapotban milyen formában érdemes lefagyasztani. Remélem, ezzel a cikkel tudtam ebben segíteni, hogy elkerülhesd azt a kellemetlen érzést, amikor a fagyasztóból kilvasztott füge már csak egy trutymákos, vizenyős, ízetlen valami...

LEGYÉL TE IS FÜGÉS EMBER TÁMOGATÓ!

A minőségi fügés szakmai tartalmak létrehozása rengeteg időt és energát emészt fel. Sok-sok utánaolvasást és kutatómunkát kell végeznem ahhoz, hogy a felmerülő fügés kérdéseiteketre, problémáitokra megtalálhassátok a szakmailag is helytálló válaszokat és megoldásokat. Ezt a munkát örömmel és odaadással végzem, mert szeretem a fügét, és nagy örömet okoz számomra, ha segíteni tudok nektek. 😊 Ebben a fáradtságos munkában azonban jól jön a támogatás, ezért arra kérlek titeket, hogy amennyiben módotokban áll, támogassatok, hogy minél több fantasztikus cikket irhassak nektek a fügéről. Mert ezek a cikkek első sorban nektek, fügét kedvelő kerttulajdonosknak szólnak. Emellett a honlap fenntartása is pénzbe kerül, valamint a Farmosi füge-fajtagyűjtemény – amely egyben egy fügés génbank is – gondozása, fenntartása, és az ott végzett kutatómunka is jelentős erőforrásokat emészt fel. Minden támogatás számít, és az összegből függetlenül hatalmas segítség. Mindenkinek előre is köszönöm! Ha úgy döntöttél támogatnál, kattints a támogatás gombra! Ha esetleg csak egy csésze gőzölgő fügekávéra hívnál meg, azt is örömmel elfogadom. 😉

Megjegyzések

  1. Köszönöm szépen, nagyon hasznos volt a cikk. Épp jókor jött szembe velem. :)

    VálaszTörlés
  2. Szeretném tudni,hogy a zöld fügéből,valamint a leveléből ki jövő tejszerű folyadék nem ártalmas-e?,mert egyszer már olvastam olyan információt,hogy az mérgező.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A füge tejnedvének emberi egészségre gyakorolt hatásairól itt írtam bővebben: A füge tejnedve égési sérüléseket okozhat Érdemes lehet elolvasni a cikket. 🙂

      Törlés

Szólj hozzá!

Népszerű cikkek

Füge metszése, avagy kell-e metszeni a fügét?

Újra és újra felbukkanó kérdés, hogy kell-e metszeni a fügét ( Ficus Carica) , és ha igen, mikor és hogyan kell elvégezni a fügefa vagy fügebokor metszését. Ha beírjuk a keresőbe, akkor rengeteg találat zúdul ránk, és teljesen elveszünk az információkban, főleg, ha bizonytalanok vagy éppen gyakorlatlanok vagyunk a füge nevelését illetően. A cikkekben sokszor nagyon ellentmondásos információk vannak. Az egyik szerint erős metszést igényel a füge, a másik szerint épp csak kell metszeni. Az egyik szerint télen, a másik szerint tavasszal, de olvastam már olyat is, amelyik a nyári metszést javasolta. Ezért arra gondoltam, írok erről egy összefoglalót, hogy mégis, hogyan és mikor is kell metszeni a fügét, ha egyáltalán kell... Kell-e metszeni a fügét? A válasz összetett, mert igen és nem. Igen , az ültetést követően érdemes azonnal a kétharmadára visszavágni, valamint az ültetés utáni első évben ugyanezt megismételni. Ezt azért célszerű elvégezni, hogy az első időszakban több energiát tudj...

Pöttyös lámpahordó-kabóca (Lycorma delicatula) – hogyan védekezzünk ellene?

A Lycorma delicatula, vagy ahogy idehaza hivatkoznak rá, a pöttyös lámpahordó-kabóca egy renkívül nagy károkat okozó kabócafaj. Az állatcsoport a fura nevét annak köszönheti, hogy „magasan hordja az orrát”, erről régen úgy hitték, éjszaka képes fényt kibocsátani – ez ugyan nem így van, de a név rajtuk ragadt. Mivel a hazai cikkek, amelyek erről a kártevőről szólnak, eléggé felületesek, elnagyoltak és adatszegények, gondoltam, írok egy cikket, melyben a lehető legtöbb – a tudomány jelen állása szerint elérhető – információt közlöm róla. Azt mindenképp le kell szögezzem a pánikhangulat kialakulásának elkerülése érdekében, hogy ezt a kártevőt a cikkem megjelenéséig sem hazánkból, sem más európai országból nem jelentették. Csak azért írok róla, mert egyes terjedését vizsgáló kutatások előrejelzései alapján bármikor megjelenhet Európában is. A legfeljebb 25 mm hosszú Lycorma delicatula ázsiai eredetű (Kínában, Indiában és Vietnamban őshonos) . A 2000-es évek közepe táján jelen...

Időjárás

Címkék

Aclees taiwanensis adriai Afrikai fügelégy állatkerti fügék allergia álmok amerikai lepkekabóca ámpolnafikusz aszalódó aszalt füge aszály átültetés ausztrál füge azonosítatlan fajta beporzás beszámoló beszerzés betakarítás betegség biodiverzitás biokertészkedés bogyós ízvilág Budai Vár bujtás Carpobrotus Carpophilus hemipterus Ceratitis capitata Ceratocystis ficicola Ceroplastes ceriferus Ceroplastes rusci ChatGPT Christian Ziegler crna csapadék csíkos füge csíráztatás darazsak darázscincér deformálódott levelek dézsás füge Dr. Nanthinee Jevanandam Drosophila suzukii dugványozás egészség egyéb fikusz élet előadás előrejelzés Emma Marris epifita érdekesség esemény fagyasztás fagykár fajtaazonosság fajtabemutató fajtaválasztás Farmosi füge-fajtagyűjtemény farmosi fügedarazsak Farmosi fügeföld Fekete fügelégy feldolgozás fiatalítás Ficus auriculata Ficus benghalensis Ficus benjamina Ficus citrifolia Ficus dammaropsis Ficus erecta Ficus gasparriniana Ficus grossu-larioides Ficus ilicina Ficus ingens Ficus microcarpa Ficus palmata Ficus pleurocarpa ficus pseudopalma ficus pumila Ficus punctata Ficus religiosa Ficus rubiginosa Ficus Ruminalis Ficus sycomorus Ficus thonningii Ficus vaccinioides Ficus variegata Ficus villosa Ficus watkinsiana Fig endosepsis fojtogató füge fonalféreg fordítás Fővárosi Állat- és Növénykert füge a lakásban füge antraknózis füge azonosítás füge igényei füge mozaik vírus füge ormányos füge viaszos pajzstetű füge-levélbolha füge-levélmoly fügebogár fügebor fügedarázs fügeérés fügefa-kéregmoly fügefavész fügehullás fügekaktusz fügekávé fügekörkép fügelégy fügelevél fügelikőr fügematuzsálem fügenemesítési program fügerozsda fügeszalámi fügeszú Gajumaru Treehouse Diner gasztro Gellért-hegy gondozás gyógynövény gyökereztetés gyökérmetszés gyökérsarj gyümölcslégy hangya harlekinkatica háromszor termő hasznos tippek hemiepifita hibrid füge hidegtűrés Homotoma ficus hottentottafüge időjárás India indiai teknőspajzstetű Jászberényi Állat- és Növénykert Jégfüge kabóca kaktusz kaprifüge karácsony kártevő Kátai aszalódó kétszínű gyümölcsfénybogár kísérletezés kiszoktatás klímaváltozás koffig korai érés kordonos nevelés kórokozó környezetvédelem közlemény Krakatoa kukacos füge kultúra kúszófüge kutatás látványosság leg-leg-leg légbujtás levélfoltosság levélhullás levéltetvek lexikon litofita LSU füge madarak magaságyás magnélküli magyar füge Meg Lowman megtermékenyítés metszés mézfüge Mike Shanahan mikorrhiza mitológia Mt. Etna Naha Harbour Diner nematoda nemisfüge növénytársítás növényvédelem OpenAI Opuntia országtorta ökológia öntözés őszi munkálatok pajzstetű permakultúra Pettyesszárnyú muslica Planococcus ficus poloska porbujtás pozsgás pöttyös lámpahordó-kabóca prémium füge recept Ross Raddi rózsabogár San Pedro Silba adipata spicces füge respektus spiritualitás Steve Bradt szaporítás szaporítás magról szikomorfa szmirnai szukkulens szüret Tabán takarás talajtakarás támogatás tápanyag utánpótlás táplálkozás tárolás tartósítás tavaszi munkálatok tea teleltetés téli munkálatok téli védelem termesztés tip pinching típusok törpe füge történelem tősarj trágyázás tudomány turizmus ujjas óriás unifera utazás ültetés ünnep Vajdahunyadvár vallás Városliget vásárlás védjegyzett fajta viaszos szőlő-pajzstetű videó viharkár virágbogarak Zaprionus indianus

A szerzői jogokról

Az oldalon található tartalmak részleteikben szabadon felhasználhatóak és terjeszthetőek a forrás hiteles és kattintható link formájú megjelölésével. Egyéb esetekben a tartalom felhasználása tilos. A blogban elhelyezett tartalmakat szerzői jog védi, azok máshol történő felhasználását a szerző megtiltja. A blogban közzétett cikkek és/vagy fotók kereskedelmi célú felhasználásához a szerző nem járul hozzá, azokat a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény által meghatározott módon kell kezelni. Copyright © 2020- fugesember.hu