Fügés ember

A most bemutatásra kerülő Egerszegi sárga füge (Ficus carica), az egyike azon két fügefajtának, amelyik szerepel a magyar fajtajegyzékben. Egy nagyon megbízhatóan termő, sokak által kedvelt sárga óriásfügéről van szó, amelynek nagyon kellemes íze van.

De mit is érdemes tudni erről a fajtáról? Az Egerszegi sárga füge erős növekedési eréjű fajta, amely szép, elterülő lombkoronát nevel. Fügéit két terméshullámban is beérleli fügedarázs jelenléte nélkül, tehát adriai (partenokarp) típus. Sárga bőrű fügéi nagyok, akár a 100 grammot is meghaladó tömegűek, amelyeknek pépje jellemzően halványpiros vagy borostyán színű. A termések formája kissé lapított, serlegnyílása enyhén nyitott, ezért figyelni kell, nehogy megtámadják a hangyák vagy a darazsak. Sárga színe miatt azonban a madarakat annyira nem érdekli.

Ízét tekintve az egerszegi sárga füge egy nagyon finom, zamatos füge, amely mindezek ellenére leginkább a mézfüge kategóriába sorolható. Figyelni kell rá, mert ennek a fajtának nem tesz jót, ha sokáig a fán hagyjuk érni. A szottyadás, és az ízek koncentrációja helyett elkezd úgymond szétesni. Romlik ízben és minőségben is, ezért szedjük le akkor, amikor az első barnás foltok (cukorfoltok) megjelennek a bőrén.

A temérdeknyi sárga óriás típusú füge között kimagasló, de mindezek ellenére összességében más fajtákhoz viszonyítva a középmezőnyben felső harmadában szerepel nálam, ami azt jelenti, hogy ettem már sok sokkal jobb fügét is, de azért mindenképpen megtartom az egerszegi sárgát is, mert friss fogyasztásra egy igen jó fajta, amely megbízhatóan és bőven terem.